中國(guó)食物包裝機(jī)械行業(yè)是在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)中誕生，基本上是企業(yè)自由組合起來(lái)的。
　　
　　一方面是上個(gè)世紀(jì)80年代初我國(guó)剛步入市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)時(shí)，一批中小企業(yè)離開(kāi)了國(guó)家計(jì)劃便無(wú)所適從，企業(yè)碰到了極大的難題，一些原來(lái)制造機(jī)床、農(nóng)機(jī)的企業(yè)就轉(zhuǎn)到包裝機(jī)械、食物機(jī)械的開(kāi)發(fā)制造上;另外，因?yàn)槭袌?chǎng)有需求，一些私營(yíng)企業(yè)也看好這一行業(yè)，在包裝和食物機(jī)械方面尋找出路。在這種情況下，1981年機(jī)械產(chǎn)業(yè)部組建了中國(guó)包裝技術(shù)協(xié)會(huì)包裝機(jī)械委員會(huì)，1984年景立了中國(guó)食物產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)食物機(jī)械專業(yè)協(xié)會(huì)，1989年9月上述兩個(gè)二級(jí)協(xié)會(huì)合并組建了中國(guó)食物和包裝機(jī)械產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)(國(guó)家一級(jí)協(xié)會(huì)，具有社團(tuán)法人)。以此為出發(fā)點(diǎn)才真準(zhǔn)確立了食物和包裝機(jī)械行業(yè)，成為機(jī)械產(chǎn)業(yè)部直管的十二個(gè)行業(yè)之一。
　　
　　相對(duì)于中國(guó)的機(jī)械行業(yè)，食物與包裝機(jī)械行業(yè)晚了32年，所以又是一個(gè)幼稚的行業(yè)，固然發(fā)展快，但也存在著嚴(yán)峻的不足，主要表現(xiàn)在以下三個(gè)方面。
　　
　　因?yàn)楦髌髽I(yè)出身不同(國(guó)有、集體、私營(yíng))，資金、裝備、技術(shù)氣力相差懸殊，出發(fā)點(diǎn)亦有高低不同。總體趨勢(shì)是高出發(fā)點(diǎn)的較少，大多數(shù)企業(yè)是在低水平設(shè)備上徘徊。好比較為簡(jiǎn)樸的自動(dòng)封口機(jī)，一個(gè)地區(qū)就有近百家企業(yè)在出產(chǎn)，規(guī)模都不大，近二十年沒(méi)有多大變化，只是因?yàn)閷?shí)行了專業(yè)化出產(chǎn)而使出產(chǎn)本錢大大降低了。固然需求較大，但因?yàn)榻y(tǒng)一地區(qū)大量重復(fù)出產(chǎn)，造成低價(jià)激烈競(jìng)爭(zhēng)，一臺(tái)機(jī)器一千多元就可以成交，利潤(rùn)空間已經(jīng)很小了。還有一些產(chǎn)品十幾年面孔未改變(如小型液體灌裝機(jī))，出產(chǎn)企業(yè)多，低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)造成偷工減料，降低鋼號(hào)，以致耐磨損、耐侵蝕機(jī)能大大降低。有的企業(yè)只是在別人后面跟進(jìn)，看什么設(shè)備好做，別人在什么設(shè)備上賺錢就仿造什么設(shè)備，從不顧及知識(shí)產(chǎn)權(quán)，互相抄襲，以致引起市場(chǎng)混亂。有一位企業(yè)家說(shuō)：“過(guò)去我搞新產(chǎn)品，每一種不出半年就有人隨著做，逼得我趕緊再立異?，F(xiàn)在，我的新產(chǎn)品科技含量高了，別人跟不上了，我也輕松了。”最近一些出口企業(yè)發(fā)現(xiàn)國(guó)外市場(chǎng)的一些商機(jī)往往一哄而上，使一些產(chǎn)品為爭(zhēng)搶客戶而自己互相殘殺，不顧一切地殺價(jià)，不但無(wú)利可圖還有“推銷”之嫌。說(shuō)明行業(yè)仍舊有人未改變觀念，可能是中國(guó)近百年來(lái)的貧窮落后造成了一種“哪怕產(chǎn)品簡(jiǎn)樸粗拙了一點(diǎn)，只要是便宜，能湊合著用就行了”的心態(tài)。以這種心態(tài)去介入國(guó)際市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)，終極會(huì)導(dǎo)致國(guó)外將我們的產(chǎn)品作為反“推銷”調(diào)查的對(duì)象，那時(shí)的損失就不是一個(gè)企業(yè)而是整個(gè)行業(yè)了。但愿全行業(yè)都要警惕這種惡意競(jìng)爭(zhēng)的局面發(fā)生。低水平重復(fù)是一件較輕易的事，一旦科技含量高了，重復(fù)的可能性天然就小了。低水平重復(fù)出產(chǎn)造成的嚴(yán)峻后果是擾亂市場(chǎng)、技術(shù)倒退、企業(yè)自殺、行業(yè)受損。
　　
　　因?yàn)樵撔袠I(yè)尚屬于新興行業(yè)，與該行業(yè)從業(yè)人數(shù)及企業(yè)總數(shù)比，行業(yè)科研院所、大專院校的相應(yīng)專業(yè)所占比例仍是比較少的。即使如斯，科研院所改為企業(yè)以后，其技術(shù)職員大都在為生存奮斗，很多科研機(jī)構(gòu)以銷售產(chǎn)品為主，沒(méi)有施展自己的科學(xué)研究上風(fēng)，所以在新技術(shù)應(yīng)用上泛起了斷層。即使有新的研究成果，因?yàn)闆](méi)有能力去宣傳推廣，用戶并不知道，不能及時(shí)轉(zhuǎn)化為出產(chǎn)力，而企業(yè)又被迫完全靠自己的技術(shù)氣力去開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品。
　　
　　科研成果的產(chǎn)銷脫節(jié)不僅造成巨大的鋪張，也不利于技術(shù)提高。有些前沿的工作如超低溫、超高壓、膜分離、超臨界萃取、輻射、真空等技術(shù)及裝備僅靠某一院所又無(wú)力完成，急需企業(yè)投入資金。
　　
　　過(guò)去提倡的產(chǎn)、學(xué)、研相結(jié)合的模式未能體現(xiàn)出來(lái)，有限的科研氣力也未能充分施展作用，使得很多企業(yè)都是在互相抄襲仿制，稍加改進(jìn)后即成為自己的產(chǎn)品。這一類產(chǎn)品除了價(jià)格上風(fēng)外，在國(guó)際市場(chǎng)上是沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)力的。但愿本行業(yè)的科研院所、大專院校將自己的科研資源充分利用起來(lái)，利用行業(yè)協(xié)會(huì)牽線搭橋，將新技術(shù)“嫁”出去。當(dāng)然這種技術(shù)要有實(shí)用性，要有較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。
　　
　　食物包裝機(jī)械本身是個(gè)新興的行業(yè)，二十年的時(shí)間尚不足以形成深入人心的品牌，但是一貫堅(jiān)持“質(zhì)量第一”的企業(yè)首先是具備了創(chuàng)名牌的基礎(chǔ)，加上在競(jìng)爭(zhēng)中不斷立異，高新技術(shù)的應(yīng)用和前沿工藝的探索，著名企業(yè)、著名產(chǎn)品將被逐漸篩選出來(lái)。例如，啤酒飲料灌裝出產(chǎn)線、瓦楞紙板出產(chǎn)線、利便面出產(chǎn)線、杯裝灌裝機(jī)、寬幅復(fù)膜機(jī)、200升以上大桶吹塑機(jī)、BOPP吹瓶機(jī)、巧克力設(shè)備、均質(zhì)機(jī)等固然出產(chǎn)企業(yè)不少，但著名度高、銷售額大的已呈顯著集中趨勢(shì)，著名企業(yè)、著名品牌正在逐漸形成。
　　
　　本行業(yè)在海內(nèi)有近6000家企業(yè)，每年有近15%的企業(yè)轉(zhuǎn)產(chǎn)或倒閉，但又有約15%的企業(yè)加入這個(gè)行業(yè)，產(chǎn)值及銷售額超過(guò)億元的企業(yè)僅有十幾家，最好的企業(yè)產(chǎn)值及銷售額剛過(guò)10億元，上市企業(yè)僅有一家，銷售額過(guò)3000萬(wàn)元/年的企業(yè)僅50家，這50家企業(yè)的總銷售額僅有80億元，只有20.66%的集中度，出口產(chǎn)品有75%是由這些企業(yè)完成的，將來(lái)的行業(yè)大型企業(yè)將會(huì)在這些企業(yè)中產(chǎn)生。預(yù)計(jì)到2005年，將有100家企業(yè)銷售額超過(guò)3000萬(wàn)元/年，出產(chǎn)集中度達(dá)到50%以上。食用菌現(xiàn)在得到了廣大消費(fèi)者越來(lái)越多的喜愛(ài)，我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)近年來(lái)的發(fā)展確實(shí)非?？上?。從“十一五”的發(fā)展情況來(lái)看，2005年全國(guó)食用菌產(chǎn)量達(dá)到1300多萬(wàn)噸；2009年產(chǎn)量達(dá)到了2020萬(wàn)噸。我們初步預(yù)估，2010年的產(chǎn)量會(huì)達(dá)到2200萬(wàn)噸左右，平均每年的增幅達(dá)到了12％。
　　
　　黨中央、國(guó)務(wù)院對(duì)“三農(nóng)”工作十分重視，強(qiáng)調(diào)要實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收、農(nóng)村繁榮，我認(rèn)為發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)，可以起到一定的積極作用。
　　
　　董正國(guó)：現(xiàn)在全國(guó)有很多地方都開(kāi)始發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)，早些年南方地區(qū)食用菌產(chǎn)業(yè)比較發(fā)達(dá)，現(xiàn)在北方地區(qū)發(fā)展也十分迅猛。
　　
　　陸解人：現(xiàn)在食用菌生產(chǎn)基本格局已經(jīng)“南菇北移”，過(guò)去在南方可以生產(chǎn)的現(xiàn)在在北方也同樣可以生產(chǎn)。目前我們也提出了“東菇西移”這么一個(gè)大的發(fā)展戰(zhàn)略，這就使一些西部相對(duì)欠發(fā)達(dá)地區(qū)的農(nóng)民也能通過(guò)種植栽培食用菌得到實(shí)惠。從目前的生產(chǎn)格局來(lái)說(shuō)，也逐步形成了基地產(chǎn)業(yè)化模式，食用菌產(chǎn)業(yè)由原本的補(bǔ)充農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的形式，逐步發(fā)展成為一個(gè)地區(qū)、一個(gè)區(qū)域，或者說(shuō)縣域經(jīng)濟(jì)當(dāng)中的主要支柱產(chǎn)業(yè)。我國(guó)現(xiàn)在的食用菌產(chǎn)業(yè)，各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)配套設(shè)施齊全，產(chǎn)業(yè)鏈條較為完整。從種植、生產(chǎn)、銷售、營(yíng)銷還有循環(huán)資源再利用等方面，可以說(shuō)我國(guó)的食用菌產(chǎn)業(yè)已經(jīng)處在了一個(gè)快速發(fā)展的階段。
　　
　　修國(guó)軍：我覺(jué)得食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展還是很有前景的。從食用菌本身來(lái)說(shuō)，它具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，富含氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、多糖等多種對(duì)人體健康有益的物質(zhì)。再有，從經(jīng)濟(jì)效益上來(lái)看，一畝食用菌的年產(chǎn)值平均可以達(dá)到1萬(wàn)元至2萬(wàn)元，純收入可達(dá)5000元至1萬(wàn)元，這是一個(gè)很可觀的數(shù)目。
　　
　　高樹(shù)滿：我當(dāng)年在家鄉(xiāng)的山溝里種蘑菇時(shí)，真沒(méi)想到能賺到這么多錢，沒(méi)想到能發(fā)展到今天，能成立食用菌專業(yè)合作社和創(chuàng)辦食用菌企業(yè)。
　　
　　董正國(guó)：當(dāng)前，小小的食用菌已經(jīng)成為一個(gè)大產(chǎn)業(yè)了，這個(gè)行業(yè)能發(fā)展到今天，我認(rèn)為跟國(guó)家在政策上的大力支持是分不開(kāi)的。
　　
　　陸解人：對(duì)，政策確實(shí)非常重要，實(shí)際上政策的內(nèi)涵就是支持。
　　
　　從具體政策支持來(lái)講，應(yīng)該說(shuō)這些年是一個(gè)從無(wú)形到有形，從小力度到大力度的過(guò)程。財(cái)政部在“十一五”期間，專門撥給了中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)1500萬(wàn)元的資金，主要用于帶動(dòng)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展，以服務(wù)新農(nóng)村建設(shè)。另外，科技部在“十一五”期間，專門把食用菌的產(chǎn)業(yè)化問(wèn)題，列入了科技部的重點(diǎn)項(xiàng)目，給予了3400多萬(wàn)元的科學(xué)研究經(jīng)費(fèi)。此外，農(nóng)業(yè)部在“十一五”期間也投入了幾千萬(wàn)元資金，專門用于食用菌產(chǎn)品的科學(xué)研究、科技創(chuàng)新。
　　
　　從地方政府來(lái)看，扶持力度也都比較大，平泉縣就是一個(gè)比較典型的例子，縣委、縣政府非常重視這個(gè)產(chǎn)業(yè)。全國(guó)還有很多地區(qū)都是如此，他們都根據(jù)自己地區(qū)的情況，因地制宜地出臺(tái)扶持政策。產(chǎn)業(yè)發(fā)展了，最終得到實(shí)惠的還是我們廣大的農(nóng)民兄弟。
　　
　　董正國(guó)：正如陸副會(huì)長(zhǎng)所說(shuō)，中央一直高度重視“三農(nóng)”問(wèn)題，我們平泉縣按照中央和省、市的部署，將促進(jìn)農(nóng)民增收作為我們工作的重點(diǎn)，所以我們?cè)谵r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)優(yōu)化選擇過(guò)程中，選擇了食用菌產(chǎn)業(yè)，這個(gè)產(chǎn)業(yè)非常符合平泉縣的實(shí)際情況。為了讓農(nóng)民能夠從這個(gè)產(chǎn)業(yè)上得到更多的收入，我們確實(shí)采取了許多的措施，盡管這個(gè)產(chǎn)業(yè)給縣財(cái)政的貢獻(xiàn)率較低，并且我們每年還要拿出接近四千萬(wàn)元的資金用于支持全縣的食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展。也正是因?yàn)橛羞@種支持和引導(dǎo)，再加上農(nóng)民認(rèn)識(shí)的提高，我們平泉縣的食用菌產(chǎn)業(yè)才迅速發(fā)展起來(lái)了。食用菌現(xiàn)在得到了廣大消費(fèi)者越來(lái)越多的喜愛(ài)，我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)近年來(lái)的發(fā)展確實(shí)非?？上?。從“十一五”的發(fā)展情況來(lái)看，2005年全國(guó)食用菌產(chǎn)量達(dá)到1300多萬(wàn)噸；2009年產(chǎn)量達(dá)到了2020萬(wàn)噸。我們初步預(yù)估，2010年的產(chǎn)量會(huì)達(dá)到2200萬(wàn)噸左右，平均每年的增幅達(dá)到了12％。
　　
　　黨中央、國(guó)務(wù)院對(duì)“三農(nóng)”工作十分重視，強(qiáng)調(diào)要實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收、農(nóng)村繁榮，我認(rèn)為發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)，可以起到一定的積極作用。
　　
　　董正國(guó)：現(xiàn)在全國(guó)有很多地方都開(kāi)始發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)，早些年南方地區(qū)食用菌產(chǎn)業(yè)比較發(fā)達(dá)，現(xiàn)在北方地區(qū)發(fā)展也十分迅猛。
　　
　　陸解人：現(xiàn)在食用菌生產(chǎn)基本格局已經(jīng)“南菇北移”，過(guò)去在南方可以生產(chǎn)的現(xiàn)在在北方也同樣可以生產(chǎn)。目前我們也提出了“東菇西移”這么一個(gè)大的發(fā)展戰(zhàn)略，這就使一些西部相對(duì)欠發(fā)達(dá)地區(qū)的農(nóng)民也能通過(guò)種植栽培食用菌得到實(shí)惠。從目前的生產(chǎn)格局來(lái)說(shuō)，也逐步形成了基地產(chǎn)業(yè)化模式，食用菌產(chǎn)業(yè)由原本的補(bǔ)充農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的形式，逐步發(fā)展成為一個(gè)地區(qū)、一個(gè)區(qū)域，或者說(shuō)縣域經(jīng)濟(jì)當(dāng)中的主要支柱產(chǎn)業(yè)。我國(guó)現(xiàn)在的食用菌產(chǎn)業(yè)，各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)配套設(shè)施齊全，產(chǎn)業(yè)鏈條較為完整。從種植、生產(chǎn)、銷售、營(yíng)銷還有循環(huán)資源再利用等方面，可以說(shuō)我國(guó)的食用菌產(chǎn)業(yè)已經(jīng)處在了一個(gè)快速發(fā)展的階段。
　　
　　修國(guó)軍：我覺(jué)得食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展還是很有前景的。從食用菌本身來(lái)說(shuō)，它具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，富含氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、多糖等多種對(duì)人體健康有益的物質(zhì)。再有，從經(jīng)濟(jì)效益上來(lái)看，一畝食用菌的年產(chǎn)值平均可以達(dá)到1萬(wàn)元至2萬(wàn)元，純收入可達(dá)5000元至1萬(wàn)元，這是一個(gè)很可觀的數(shù)目。
　　
　　高樹(shù)滿：我當(dāng)年在家鄉(xiāng)的山溝里種蘑菇時(shí)，真沒(méi)想到能賺到這么多錢，沒(méi)想到能發(fā)展到今天，能成立食用菌專業(yè)合作社和創(chuàng)辦食用菌企業(yè)。
　　
　　董正國(guó)：當(dāng)前，小小的食用菌已經(jīng)成為一個(gè)大產(chǎn)業(yè)了，這個(gè)行業(yè)能發(fā)展到今天，我認(rèn)為跟國(guó)家在政策上的大力支持是分不開(kāi)的。
　　
　　陸解人：對(duì)，政策確實(shí)非常重要，實(shí)際上政策的內(nèi)涵就是支持。
　　
　　從具體政策支持來(lái)講，應(yīng)該說(shuō)這些年是一個(gè)從無(wú)形到有形，從小力度到大力度的過(guò)程。財(cái)政部在“十一五”期間，專門撥給了中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)1500萬(wàn)元的資金，主要用于帶動(dòng)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展，以服務(wù)新農(nóng)村建設(shè)。另外，科技部在“十一五”期間，專門把食用菌的產(chǎn)業(yè)化問(wèn)題，列入了科技部的重點(diǎn)項(xiàng)目，給予了3400多萬(wàn)元的科學(xué)研究經(jīng)費(fèi)。此外，農(nóng)業(yè)部在“十一五”期間也投入了幾千萬(wàn)元資金，專門用于食用菌產(chǎn)品的科學(xué)研究、科技創(chuàng)新。
　　
　　從地方政府來(lái)看，扶持力度也都比較大，平泉縣就是一個(gè)比較典型的例子，縣委、縣政府非常重視這個(gè)產(chǎn)業(yè)。全國(guó)還有很多地區(qū)都是如此，他們都根據(jù)自己地區(qū)的情況，因地制宜地出臺(tái)扶持政策。產(chǎn)業(yè)發(fā)展了，最終得到實(shí)惠的還是我們廣大的農(nóng)民兄弟。
　　
　　董正國(guó)：正如陸副會(huì)長(zhǎng)所說(shuō)，中央一直高度重視“三農(nóng)”問(wèn)題，我們平泉縣按照中央和省、市的部署，將促進(jìn)農(nóng)民增收作為我們工作的重點(diǎn)，所以我們?cè)谵r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)優(yōu)化選擇過(guò)程中，選擇了食用菌產(chǎn)業(yè)，這個(gè)產(chǎn)業(yè)非常符合平泉縣的實(shí)際情況。為了讓農(nóng)民能夠從這個(gè)產(chǎn)業(yè)上得到更多的收入，我們確實(shí)采取了許多的措施，盡管這個(gè)產(chǎn)業(yè)給縣財(cái)政的貢獻(xiàn)率較低，并且我們每年還要拿出接近四千萬(wàn)元的資金用于支持全縣的食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展。也正是因?yàn)橛羞@種支持和引導(dǎo)，再加上農(nóng)民認(rèn)識(shí)的提高，我們平泉縣的食用菌產(chǎn)業(yè)才迅速發(fā)展起來(lái)了。